ALFAJORCITOS

- 70 gramos de manteca
- 80 gramos de azucar
- 2 yemas de huevo
- Esencia de vainilla
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de fécula de maíz
- Un pellizco de sal
- Un pellizco de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (para repostería).

- Poner en el vaso del Thermomix® la manteca y el azúcar, programar 1 minuto a 40º, velocidad 4.- Añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y mezclar 20 segundos en velocidad 4.

- Incorporar la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, mezclar unos segundos.

- Hacer un bollo y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.

- Estirar con un rodillo sobre un plástico grueso.

- Se cortan medallones.

- Cocinar en horno moderado (180º-200º) , de 10 a 15 minutos.

- Cuando se enfríen se pueden rellenar al gusto, ejemplo: con dulce de leche y coco.

Receta TM-31