Carnes · Sopas y cremas
PAPILLOTE DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS Y CALDO
Publicada el 23/05/2014
Thermomix
Ingredientes
PAPILLOTES DE POLLO:
- 20 grs. de pimienta negra en grano.
- 2 cucharadas de orégano seco.
- ½ cucharadita de sal.
- 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni huesos.
- 1 cebolleta cortada en rodajas muy finas.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado.
- 2 cucharaditas de miel.
- 2 cucharaditas de extracto de buey.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
CALDO DE VERDURAS Y VERDURAS AL VAPOR:
- 3 zanahorias medianas.
- 1 puerro.
- 1 calabacín pequeño con piel.
- 250 grs. de judias verdes cortadas en tiras.
- 1 manojo de espárragos verdes baby.
- 100 grs. de cebolla.
- 30 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 litro de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 20 grs. de pimienta negra en grano.
- 2 cucharadas de orégano seco.
- ½ cucharadita de sal.
- 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni huesos.
- 1 cebolleta cortada en rodajas muy finas.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado.
- 2 cucharaditas de miel.
- 2 cucharaditas de extracto de buey.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
CALDO DE VERDURAS Y VERDURAS AL VAPOR:
- 3 zanahorias medianas.
- 1 puerro.
- 1 calabacín pequeño con piel.
- 250 grs. de judias verdes cortadas en tiras.
- 1 manojo de espárragos verdes baby.
- 100 grs. de cebolla.
- 30 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 litro de agua.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
PAPILLOTE DE POLLO:
- Pon en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y tritura 4 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla en un plato y reboza con ella las pechugas de pollo. Corta 2 rectángulos de papel de aluminio o papel de horno y pon en cada uno 1 pechuga. Distribuye la cebolleta sobre las pechugas, riega cada una con una cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de extracto de carne y espolvorea con el sésamo. Cierra los papillotes de forma que queden bien sellados y colócalos en el recipiente Varoma.CALDO DE VERDURAS Y VERDURAS AL VAPOR:
- Corta 2 zanahorias y el puerro en bastones finitos y colócalos en la bandeja Varoma. La otra zanahoria ponla en el vaso.
- Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente, retira la pulpa y viértela en el vaso, corta el resto en bastones y colócalos en la bandeja Varoma junto con la zanahoria y el puerro.
- Pon las judias y los espárragos en la bandeja Varoma, sitúela dentro del recipiente, tápalo y reserva.
- Añade al vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofríe, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añade el agua y la sal. Sitúa el Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Retira el Varoma. Coloca las verduras en una fuente junto con las pechugas cortadas en rebanadas finas y regadas con la salsa de los papillotes. Sirve el caldo como primer plato y el pollo y las verduras como segundo plato.
NOTA:
- Si quieres, puedes triturar el caldo y servirlo como una crema de verduras.
- Es un plato muy completo que puedes tomarlo como plato único acompañado de cualquier postre a base de fruta o lácteo.
Receta TM-31
- Pon en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y tritura 4 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla en un plato y reboza con ella las pechugas de pollo. Corta 2 rectángulos de papel de aluminio o papel de horno y pon en cada uno 1 pechuga. Distribuye la cebolleta sobre las pechugas, riega cada una con una cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de extracto de carne y espolvorea con el sésamo. Cierra los papillotes de forma que queden bien sellados y colócalos en el recipiente Varoma.CALDO DE VERDURAS Y VERDURAS AL VAPOR:
- Corta 2 zanahorias y el puerro en bastones finitos y colócalos en la bandeja Varoma. La otra zanahoria ponla en el vaso.
- Corta el calabacín por la mitad longitudinalmente, retira la pulpa y viértela en el vaso, corta el resto en bastones y colócalos en la bandeja Varoma junto con la zanahoria y el puerro.
- Pon las judias y los espárragos en la bandeja Varoma, sitúela dentro del recipiente, tápalo y reserva.
- Añade al vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofríe, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añade el agua y la sal. Sitúa el Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Retira el Varoma. Coloca las verduras en una fuente junto con las pechugas cortadas en rebanadas finas y regadas con la salsa de los papillotes. Sirve el caldo como primer plato y el pollo y las verduras como segundo plato.
NOTA:
- Si quieres, puedes triturar el caldo y servirlo como una crema de verduras.
- Es un plato muy completo que puedes tomarlo como plato único acompañado de cualquier postre a base de fruta o lácteo.
Receta TM-31