Masas
PAN AL VAPOR
Publicada el 21/05/2014
Ingredientes
- 150 grs. de agua.
- 15 grs. de levadura fresca.
- 250 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite para engrasar.
- 1.500 grs. de agua.
- 15 grs. de levadura fresca.
- 250 grs. de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite para engrasar.
- 1.500 grs. de agua.
Preparación
- Ponga el agua y la levadura en el vaso y programe, 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1, para calentarla.- Añada la harina y la sal y amase durante 2,30 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa y enharínela para que no se pegue.
- Forme una bola con la masa, colóquela dentro de un plato sopero engrasado (uno que entre dentro del recipiente Varoma) y cúbrala con un paño de cocina. Deje que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.
- Vierta el agua en el vaso y ponga el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Ponga el Varoma en su posición y programe, 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para cocer el pan al vapor.
- Deje que se enfríe y córtelo en rodajas finas ( de 1 cm).
NOTA:
- Este pan es ideal para tostar o puede cortarse con un cortador de pasta para utilizar como decoración.
Receta TM-31
- Forme una bola con la masa, colóquela dentro de un plato sopero engrasado (uno que entre dentro del recipiente Varoma) y cúbrala con un paño de cocina. Deje que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.
- Vierta el agua en el vaso y ponga el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma. Ponga el Varoma en su posición y programe, 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para cocer el pan al vapor.
- Deje que se enfríe y córtelo en rodajas finas ( de 1 cm).
NOTA:
- Este pan es ideal para tostar o puede cortarse con un cortador de pasta para utilizar como decoración.
Receta TM-31