CORONA DE CHOCOLATE CON MENTA

-300 grs. de chocolate puro.
-4 huevos.
-150 grs. de azúcar.
-2 cucharadas de mantequilla
-100 grs. de licor de menta.
-100 grs. de nata líquida.
-3 láminas de gelatina remojada en agua tibia.

-Pon en el vaso muy seco, el azúcar y el chocolate troceado, presiona el botón turbo 5-7 veces y después pasa progresivamente por las velocidades 5-10 para rallar el chocolate.-A continuación, agrega el resto de los ingredientes, menos el licor de menta y la gelatina y programa 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.

-Transcurrido este tiempo, añade el licor de menta, que puedes sustituir por cualquier otro, según el gusto de cada uno.

-Deja unos segundos en velocidad 4, para que el exceso de calor no corte la crema. Agrega la gelatina escurrida y bate a velocidad 8 hasta que quede una mezcla homogénea y la gelatina esté bien disuelta.

-Vierte el contenido del vaso en un molde de corona de plástico, e introdúcelo en el frigorífico hasta que cuaje.

-Antes de desmoldarlo sumerge la base del molde en agua caliente unos segundos y desmóldalo sobre una fuente redonda, adornando con nata montada con unas gotas de colorante alimenticio verde.

Receta TM-31