PIZZA CON JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA

MASA:
-100 grs. de cerveza Mahou Clásica (fría).
-30 grs. de aceite de oliva virgen extra.
-20 grs. de levadura fresca de panadería.
-250 grs. de harina de fuerza.
-10 grs. de sal.

RELLENO:
-100 grs. de tomate triturado (natural o en reserva).
-1 cucharadita de orégano.
-100 grs. de mozzarella (rallada o en trozos si es fresca).
-50 grs. de parmesano (rallado).
-100 grs. de jamón ibérico (lonchas muy finas).
-1 puñado de rúcula.
-20 grs. de aceite de oliva virgen extra.

-Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 20-30 minutos).-Precaliente el horno a 250º.

-Con las manos aceitadas retire la masa del vaso y extiéndela en una bandeja de horno untada con aceite. Cúbrala con tomate, el orégano y los quesos.

-Baje la temperatura a 220º y hornee 20 minutos.

-Al retirar la pizza del horno, reparta el jamón y la rúcula por la superficie y riegue con el aceite de oliva.

Receta TM31