Entrantes
FONDUE DE PAN DE PUEBLO
Publicada el 13/07/2008
Thermomix
Ingredientes
- 1 pan de pueblo (tipo payés) de 600 grs. aprox.
- 300 grs. de cebolletas.
- 300 grs. de mayonesa (1 huevo, ½ diente de ajo, 1 cucharada de agua, sal, pimienta, y 250 ó 300 grs. de aceite).
- 250 grs. de queso Emmental.
- 250 grs. de queso manchego curado.
- Pimienta recién molida.
- Papel de aluminio para envolverlo.
- 300 grs. de cebolletas.
- 300 grs. de mayonesa (1 huevo, ½ diente de ajo, 1 cucharada de agua, sal, pimienta, y 250 ó 300 grs. de aceite).
- 250 grs. de queso Emmental.
- 250 grs. de queso manchego curado.
- Pimienta recién molida.
- Papel de aluminio para envolverlo.
Preparación
-Corta el pan por la parte superior a modo de tapa y vacíalo de miga. Pon la tapa nuevamente y resérvalo.
- Ralla cada queso por separado y únelos en un bol. Resérvalos.- Pon las cebolletas troceadas en el vaso del Thermomix, cubre con agua y rállalas durante 30 segundos en velocidad 5. Escúrrelas en el cestillo y ponlas sobre papel de cocina para quitarle el exceso de agua. Resérvalas.
- Haz la mayonesa poniendo en el vaso todos los ingredientes indicados en la misma, excepto el aceite. Bate 25 segundos en velocidad 5 y a continuación sin levantar el cubilete, ve echando el aceite sobre la tapadera hasta terminarlo.
- Pon las cebolletas, los quesos y pimienta recién molida sobre la mayonesa y mezcla bien en velocidad 2, ayudándote con la espátula.
- Rellena el pan que tenemos reservado con el preparado anterior, asegurándote de que está bien mezclado y rectifica la sazón si fuera necesario. Colócale la tapa y envuélvelo muy bien con dos hojas de papel de aluminio (la parte brillante en contacto con el pan) y apriétalo bien.
- Precalienta el horno a 180º y hornea el pan durante 1 hora. Pasado este tiempo, sírvelo inmediatamente, haciendo trocitos con la tapa a modo de cucharillas, para ir mojándolos y comiendo. A medida que se acaben, iremos haciendo tiras de los bordes del pan, ayudándonos de un buen cuchillo, para seguir mojándolos en la fondue.
NOTA:
- Puedes tener el pan relleno y congelado. El día que quieras usarlo, mételo en el horno, aumentando el tiempo de horneado de 30 a 45 minutos.
Receta Tm-31
- Ralla cada queso por separado y únelos en un bol. Resérvalos.- Pon las cebolletas troceadas en el vaso del Thermomix, cubre con agua y rállalas durante 30 segundos en velocidad 5. Escúrrelas en el cestillo y ponlas sobre papel de cocina para quitarle el exceso de agua. Resérvalas.
- Haz la mayonesa poniendo en el vaso todos los ingredientes indicados en la misma, excepto el aceite. Bate 25 segundos en velocidad 5 y a continuación sin levantar el cubilete, ve echando el aceite sobre la tapadera hasta terminarlo.
- Pon las cebolletas, los quesos y pimienta recién molida sobre la mayonesa y mezcla bien en velocidad 2, ayudándote con la espátula.
- Rellena el pan que tenemos reservado con el preparado anterior, asegurándote de que está bien mezclado y rectifica la sazón si fuera necesario. Colócale la tapa y envuélvelo muy bien con dos hojas de papel de aluminio (la parte brillante en contacto con el pan) y apriétalo bien.
- Precalienta el horno a 180º y hornea el pan durante 1 hora. Pasado este tiempo, sírvelo inmediatamente, haciendo trocitos con la tapa a modo de cucharillas, para ir mojándolos y comiendo. A medida que se acaben, iremos haciendo tiras de los bordes del pan, ayudándonos de un buen cuchillo, para seguir mojándolos en la fondue.
NOTA:
- Puedes tener el pan relleno y congelado. El día que quieras usarlo, mételo en el horno, aumentando el tiempo de horneado de 30 a 45 minutos.
Receta Tm-31