PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

- 450 grs. de agua.
- 20 grs. de manteca de cerdo ó 20 grs. de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 30 grs. de levadura prensada fresca de panadería.
- 250 grs. de harina sin gluten Proceli.
- 250 grs. de harina sin gluten Schär Pan (Mix B).
- 1 pellizco de sal.

- Vierte en el vaso el agua, el aceite o la manteca, el azúcar y el vinagre. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Añade la levadura y mezcla programando 10 segundos, velocidad 3. Incorpora la harina y la sal. Programa 5 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
- Pon la masa en un molde de plum cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alise bien la superficie y pulverícela con agua o pincélela con una mezcla de aceite y agua. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
- Precalienta el horno a 220º.
- introduce un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Coloca la bandeja en la parte más baja y hornea el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente.Receta th-31