PAN INTEGRAL

-140 grs. de agua.
-140 grs. de leche.
-30 grs. de levadura de pan, fresca.
-25 grs. de miel.
-20 grs. de aceite girasol.
-40 grs. de nueces.
-15 grs. de salvado de trigo.
-10 grs. de semilla de lino.
-25 grs. de pipas de girasol, sin sal.
-400 grs. de harina integral.
-2 cucharaditas de sal.

-Pon en el vaso el agua y la leche. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 1, para atemperar los líquidos.-Añade a continuación la levadura mezclándola 6 segundos, velocidad 2.

-Incorpora la miel y el aceite y mezcla 6 segundos, velocidad 2.

-Añade el resto de los ingredientes y amasa programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso, durante una hora, hasta que haya doblado su volumen.

-Engrasa con aceite de girasol un molde alargado de plum-cake, de 31 x 11 cm aproximadamente. Pon la masa dentro de él, pinta la superficie del pan con leche y adorna con nueces troceadas y pipas de girasol. Deja crecer nuevamente el pan dentro del molde, cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente.

-Precalienta el horno a 180º.

-Cuando el pan haya doblado su volumen, introdúcelo en el horno durante 40 minutos.

Receta th-31