Sopas y cremas
VICHYSOISSE - 2
Publicada el 03/08/2008
Recreación
Ingredientes
- 400 grs. de patatas.
- 200 grs. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas.
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla.
- 40 grs. de aceite.
- 1 bote de leche evaporada ideal.
- 2 pastillas de caldo de ave (opcional) o sal.
- Pimienta.
- 400 grs. de agua.
- Al final añada leche al gusto.
- 200 grs. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas.
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla.
- 40 grs. de aceite.
- 1 bote de leche evaporada ideal.
- 2 pastillas de caldo de ave (opcional) o sal.
- Pimienta.
- 400 grs. de agua.
- Al final añada leche al gusto.
Preparación
- Vierta los puerros en el vaso y trocéelos durante 10 segundos a velocidad 5.- A continuación, agregue el aceite y la mantequilla, y programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
- Añada las patatas troceadas, la leche evaporada, los calditos o la sal, la pimienta y el agua. Triture 25 segundos a velocidad 8 y programe después, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
- Pasados 15 minutos, baje la temperatura a 90º. Antes de parar agregue leche al gusto y rectifique la sazón.
- Se puede añadir algo de nata al final o mezclar nata y leche, unos 200 grs. más.
- Sírvala fría o caliente, con cebollino picado.
SUGERENCIAS:
- Cambie la patata por calabaza, remolacha, las hojas verdes de una lechuga, o champiñones, y obtendrá otras cremas riquísimas.
Receta Tm31
- Añada las patatas troceadas, la leche evaporada, los calditos o la sal, la pimienta y el agua. Triture 25 segundos a velocidad 8 y programe después, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
- Pasados 15 minutos, baje la temperatura a 90º. Antes de parar agregue leche al gusto y rectifique la sazón.
- Se puede añadir algo de nata al final o mezclar nata y leche, unos 200 grs. más.
- Sírvala fría o caliente, con cebollino picado.
SUGERENCIAS:
- Cambie la patata por calabaza, remolacha, las hojas verdes de una lechuga, o champiñones, y obtendrá otras cremas riquísimas.
Receta Tm31