CARRILLADAS DE CERDO CON TOMATE Y GUARNICIÓN DE ARROZ BLANCO

- CALDO:
-1 diente de ajo.
-2 ramitas de perejil (sólo las hojas).
-1 pastilla de caldo casero o sal.
-300 grs. de agua.
-50 grs. de aceite de oliva virgen.

-RECIPIENTE VAROMA:
-180 grs. de arroz.
-6 moldes individuales de aluminio (tipo flan).

- CARRILLADAS:
-150 grs. de cebolla.
-2 dientes de ajo.
-100 grs. de pimiento verde.
-70 grs. de aceite de oliva virgen.
-1 kg. de carrilladas de cerdo en trozos.
-800 grs. de tomate natural triturado.
-10 grs. de sal.
-Un pellizco de pimienta.
-5 grs. de azúcar.
-1 hoja de laurel.
-1 cayena.

- Pon el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 5.- Añade el agua y el aceite y mezcla programando 15 segundos, velocidad 6. Reserva este caldo.

- Pon 30 grs. de arroz y 50 grs. de caldo en cada molde de aluminio, mézclalo con una cuchara y colócalos sin cubrir en el recipiente Varoma. Tapa el recipiente Varoma y reserva.

- Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programa 3 segundos, velocidad 4.

- Echa el aceite y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Añade el resto de los ingredientes, cierra el vaso y programa 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Coloca el recipiente Varoma en su posición y vuelve a programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprueba si la carne está tierna. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Desmolda el arroz sobre una fuente y sirve con la carne.

Receta Tm31