ESPUMA DE FRESONES

- 300 Gr. de fresones congelados sin rabito.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 Claras de huevo.

- Con el vaso muy seco, pon el azúcar y pulveriza 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.- Añade los fresones congelados y el zumo del limón. Tritura 20 segundos, velocidad progresiva 5-7. Baja los restos de las paredes del vaso, con la espátula.

- Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora las dos claras de huevo. Programa, 2 minutos, velocidad 3 ½ .

- Sirve en copas o recipientes a tu gusto, adornado con un fresón o con hojas de menta.

Receta TM-31