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TOCINO DE CIELO
Publicada el 06/08/2004
Thermomix
Ingredientes
- 250 gramos de agua.
- 500 gramos de azúcar.
- 11 yemas (no tire las claras, congélelas le pueden servir para un souflee)
- 1 huevo entero.
- Caramelo líquido para el molde.
- 1 litro de agua para poner en el vaso.
- Un molde que quepa en el recipiente Varoma.
- 500 gramos de azúcar.
- 11 yemas (no tire las claras, congélelas le pueden servir para un souflee)
- 1 huevo entero.
- Caramelo líquido para el molde.
- 1 litro de agua para poner en el vaso.
- Un molde que quepa en el recipiente Varoma.
Preparación
- Prepara un almibar con el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Deja enfriar un poco.- Cuando haya enfriado, pon "la mariposa en las cuchillas", programa velocidad 2 y ve incorporando las yemas y el huevo entero y mantenlo así durante 15 ó 20 segundos.
- Pinta un molde con caramelo y vierte el preparado en él colándolo con un colador. Pon el molde en el recipiente Varoma tapándolo con papel albal y, sobre éste, pon papel de cocina para que empape el agua de vapor.
- Pon el agua en el vaso y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Cuando haya terminado, comprueba que el tocino esté bien hecho pinchándolo con una aguja o brocheta, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Recetas TM-31
- Pinta un molde con caramelo y vierte el preparado en él colándolo con un colador. Pon el molde en el recipiente Varoma tapándolo con papel albal y, sobre éste, pon papel de cocina para que empape el agua de vapor.
- Pon el agua en el vaso y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Cuando haya terminado, comprueba que el tocino esté bien hecho pinchándolo con una aguja o brocheta, de no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
Recetas TM-31