CONEJO EN DOBLE CERVEZA

- 1 conejo limpio en trozos.

ADOBO:
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de sal.
- 100 gr. de aceite de oliva virgen.
- 25 gr. de vinagre de jerez.
- 100 gr. de cerveza Mahou Negra.

SALSA:

- 60 gr. de pimientos rojos.
- 200 gr. de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (orégano, tomillo, laurel, romero al gusto).
- 150 gr. de cerveza Mahou Negra.
- 150 gr. de agua.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pellizco de pimienta.

- Limpia y seca bien los trozos de conejo y colócalos en un bol o fuente honda.<- Pon en el vaso todos los ingredientes del adobo. Tritura programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Unta con esta mezcla el conejo y deja macerar en el frigorífico de 2 a 4 horas, moviéndolo de vez en cuando.

- Escurre el conejo y reserva el líquido del adobo. Coloca los muslos en el recipiente varoma y reparte el resto de la carne en el recipiente y la bandeja.

- Para hacer la salsa, pon en el vaso el pimiento,la cebolla y los ajos y trocea programando 6 segundos, velocidad 4.

- Añade el aceite y sofríe programando 8minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

- Agrega el líquido del adobo, la cerveza y el agua. Tritura 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

- Precalienta el horno a 200º.

- Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasado el tiempo, dale la vuelta a los trozos de conejo y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Coloca la carne en una fuente refractaria y vierte encima la salsa del vaso. Hornea durante 10-15minutos.

SUGERENCIA:

- Puedes acompañarlo con pasta y espolvorear con hierbas frescas o perejil.

Receta tm-31