GOFRES DE BIZCOCHO

- 250 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA
- 4 HUEVOS
- 200 GRS. DE AZÚCAR
- 1 PAQUETE DE AZÚCAR DE VAINILLA Ó VAINILLA EN POLVO
- 1 PIZCA DE SAL
- 125 GRS. DE HARINA
- 125 GRS. DE HARINA FINA DE MAIZ (MAIZENA)

- Montar las claras a punto de nieve, poner la mariposa en las cuchillas, 5 minutos velocidad 3 y reservar.- Batir la mantequilla o margarina hasta que quede espumosa, agregar una a una las yemas de huevo a continuación la vainilla y acto seguido el azúcar y la sal.
Mezclarlo bien hasta que esté todo bien integrado.

- Mezclar las dos harinas, las pasamos por un colador para que no tenga grumos y la vamos incorporando a la masa poco a poco.

- Por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos en forma envolvente.

Receta TM-31