ALBÓNDIGAS DE CORDERO A LA MENTA

- 250 grs. de carne de cordero (en trozos pequeños).
- 250 grs. de carne de ternera (en trozos pequeños).
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharaditas de jengibre.
- 1 cucharadita de canela.
- 10 grs. de cilantro (solo las hojas).
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- El zumo de una lima.
- 1 huevo.
- 1 rebanada de pan de molde (previamente mojado en leche).
- 500 grs. de agua, para el vapor.

SALSA:
- 50 grs. de caramelo líquido.
- 20 grs. de salsa de soja.
- 50 grs. de bebida de cola.

PARA REBOZAR:
- 100 grs. de semillas de sésamo.

- Pon la carne de cordero en el vaso y píquela programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira del vaso y reserva.- Repite la operación con la carne de ternera. Retira del vaso y reserva.

- Pon en el vaso del ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programa 10 segundos, velocidad 5.

- Añade las carnes reservadas, el huevo el pan de molde y mezcla 15 segundos, velocidad 4.

- Retira la mezcla del vaso y déjala macerar por lo menos 1 hora.

- Forma las albóndigas y cuézalas en el recipiente Varoma. Pon 500 grs. de agua en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (si lo prefieres, puedes freír las albóndigas en abundante aceite caliente).

- Mezcla en un cuenco los ingredientes de la salsa, baña en ella las albóndigas y rebózalas con las semillas de sésamo. Inserta una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colócalas en una fuente de servir.

Receta TM31