SOPA CON "GALETS" RELLENOS DE CREMA DE QUESO

- 1500 grs. de agua.
- 15 grs.de sal.
- 25 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 150 grs. de pasta (galets o caracolas para rellenar).

CALDO:
- 1 zanahoria pequeña en trozos.<r>
- 1 nabo pequeño en trozos.
- ½ puerro, sólo la parte blanca, en trocitos.
- ½ cebolla mediana.
- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra.<r>
- 200 grs. de carne de ternera en trozos (jarrete).
- 1300 grs. de agua.
- 1 pastilla de caldo casero o 10 grs. de sal.

CREMA DE QUESOS:
-200 grs. de queso cremoso (tipo philadelphia).
- 100 grs. de queso azul.

- Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programa 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.- Añade la pasta por el bocal y programa el tiempo que indique el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Escurre utilizando el cestillo y lávalos con agua fría. Reserva.

CALDO:
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

- Cuela el caldo con un colador de malla fina y reserva en una olla o cazo. Lava bien el vaso y sécalo.

CREMA DE QUESO:
- Pon los quesos en el vaso y programa 30 segundos, velocidad 5. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets o caracolas. Reserva en una fuente de servir.

MONTAJE:
- Pon a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponga los galets rellenos en platos individuales y vierte sobre ellos el caldo caliente.

Receta Tm31