FETUCCINI A LA CREMA

- 500 grs. de tallarines u otro tipo de pasta.
- 130 grs. aprox. de cebolla.
- 50 grs. de mantequilla.
- 20 grs. de aceite.
- 100 grs. de bacon troceado sin ternillas ni cortezas.
- 50 grs. de queso parmesano.
- 1 cucharadita de pimienta en grano.
- 500 grs. de nata líquida o 3 latitas de nata “La Lechera”.
- Parmesano para espolvorear(opcional).

- Ponga en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, el bacon y la pimienta. Triture 15 segundos velocidad 10, baje todos los residuos de las paredes con la espátula y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.- Seguidamente incorpore la nata y el queso Parmesano. Mezcle unos segundos en velocidad 8 hasta que la mezcla quede homogénea y programe 8 minutos, temperatura 95º, velocidad 4. Rectifique la sazón.

- Cuando la pasta esté cocida, vierta la salsa por encima y espolvoree con más Parmesano, o bien fría trocitos de bacon y échelos por encima.

NOTA:

- Esta salsa queda deliciosa con raviolis o tortellini.

- Para cocer ½ kg. de pasta, ponga en el vaso 1 ½ litro de agua, un poco de aceite y un poquito de sal, programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando hierva eche por el bocal la pasta y programe el tiempo que marque el paquete de la pasta elegida, 100º, velocidad 1.

Receta TM31