PURÉ DE JUDÍAS PINTAS

- 150 grs. de judías pintas.
- 50 grs. de aceite.
- 1 zanahoria.
- 70 grs. de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde o rojo, pequeño.
- 2 pastillas de caldo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 litro de agua para la cocción.

- Con el vaso y cuchillas perfectamente secos, vierte las judías en el vaso y pulverícelas, pasando progresivamente por las velocidades 5-8-10, dejándolo en la velocidad 10 hasta que veamos las judías totalmente pulverizadas. Reserva.- Sin lavar el vaso, vierte en el mismo el aceite, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pimiento troceado y la hoja de laurel. Programa 8 minutos, temperatura 100 º, velocidad 5. Después de hacer este sofrito, pare la máquina y limpia las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

- Añade las judías pulverizadas, las pastillas de caldo y el litro de agua, y programa 20 minutos, temperatura 100 º, velocidad 2.

- Por último, añade más agua de manera que obtenga la consistencia deseada y rectifica la sazón, si fuese necesario. Sirve con picatostes o huevo duro en trocitos.

NOTA:

- Puedes preparar este puré con cualquier otro tipo de legumbres.

Receta Tm-31