OREJAS DE CARNAVAL

- 250 grs. de azúcar para glasear. (Reservar).
MASA:
- 2 huevos.
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 80 grs. de azúcar.
- 80 grs. de agua.
- 80 grs. de anís.
- 250 grs. de margarina Artua, o mantequilla.
- 800 grs. de harina.

- Glasee los 250 grs. de azúcar, programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. (Reservar).
MASA:
- Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos, velocidad 5-10, añade la piel de limón y vuelve a programar 10 segundos en velocidad 5-10.- Añade el resto de los ingredientes (menos la harina) y programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5.

- Incorpora la harina y mezcla 20 segundos, velocidad 6 y amasa 3 minutos velocidad espiga.

- Comprobar que la masa no se pegue a las manos, si es así añadir más harina y volver a amasar.

- Estirar la masa muy fina con un rodillo y freír con aceite de oliva caliente, en el que habremos frito una cáscara de naranja.

- Retirar de la sartén y poner sobre papel de cocina, espolvorear con el azúcar glas reservado.

NOTA:
- Estas orejas de Estrella, han ganado varios premios, probadlas están riquísimas.

Receta TM31