CALAMARES EN SU TINTA

- 2 kg. de calamares, limpios y cortados en trocitos.
-70 grs. de aceite.
-300 grs. de cebollas.
-2 dientes de ajo.
-70 grs. de pimiento verde.
-120 grs. de tomate natural triturado.
-200 grs. de brandy.
-4 bolsitas de tinta de calamar.
-Sal y pimienta.
-50 grs. de agua.
-Unas gotas de tabasco (opcional).
-Una hoja de laurel.(opcional).

-Pon en el vaso, las cebollas, los ajos y el pimiento verde, tritura todo bien 10 segundos en velocidad 8. -Añade el aceite y programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

-Cuando termine, añade el tomate y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

-A continuación echa los calamares, y programa 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Mientras, en los 50 grs. de agua caliente, echa la tinta de los calamares y disuélvelo, reserva.

-A continuación añade la tinta, el brandy, la sal, la pimienta, las gotas de tabasco (si te apetece) y la hoja de laurel, programa 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Si cuando termine ve que tiene poco líquido, añade un poco de agua.

NOTA:

-Están riquísimos. Se pueden tomar con arroz en blanco o al gusto.

Receta TM31