TORRIJAS AL VAPOR

- 1 barra de pan del día anterior en rodajas para torrijas.
- 1 litro de leche.
- 150 grs. de azúcar.
- 1 cáscara de limón.
- 1 palo de canela.
- 2 huevos.
- Film transparente para envolver las torrijas.
- Mantequilla derretida para engrasar el film.
- 750 grs. de agua para el vaso.
- 100 grs. de azúcar.
- 30 grs. de canela.

- Prepara el pan y reserva.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y deja enfriar un poco.

- Baña las rebanadas de pan en la leche y reserva.

- Pon los huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Vierte en un bol y reserva.

- Corta film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engráselo con mantequilla ayudándote con un pincel.

- Pasa las torrijas por el huevo y ve envolviéndolas, una por una, en el film engrasado. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.

- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½ . Pon el recipiente Varoma sobre la tapadera.

- Mientras tanto, precalienta el gril de su horno a temperatura máxima.

- Mezcla el azúcar con la canela en un plato y reserva.

- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve con cuidado las torrijas y rebózalas en la mezcla de azúcar y canela. Ve colocándolas en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.

- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y ya están listas para comer.

Receta TM31