CREMA DE ALMENDRAS

- 200 grs. de almendras crudas.
- 200 grs. de puerros (solo la parte blanca).
- 1 diente de ajo.
- 70 grs. de mantequilla.
- 30 grs. de aceite de oliva virgen.
- 2 cacitos de caldo de pollo.
- 1 litro de agua.
- 1 pellizco de pimienta.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- 300 grs. de nata líquida.
- 1 cucharadita de zumo de limón.

- Echa las almendras en el vaso y tritura programando 10 segundos, velocidad 6. Retira del vaso y reserva.- Pon en el vaso los puerros y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

- Añade la mantequilla y el aceite y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Añade las almendras reservadas y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

- Agrega el agua y los cacitos de caldo de pollo. Tritura programando 1 minuto, velocidad 7.

- Incorpora la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minutos, 90º, velocidad 3.

- Agrega la nata y el zumo de limón. Programa 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Si te gusta más líquida, añade más agua.

Receta Tm-31