Pescados y mariscos
ALMEJAS A LA MARINERA
Publicada el 26/11/2011
Thermomix
Ingredientes
-100 g cebolla.
-1,2 diente de ajo.
-50 grs. aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharadita pan rallado.
-1 pellizco pimentón.
-50 grs. vino blanco.
-250 grs. fumet de pescado.
-250 grs. agua , con 1 cucharadita de sal.
- Perejil.
-1,2 diente de ajo.
-50 grs. aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharadita pan rallado.
-1 pellizco pimentón.
-50 grs. vino blanco.
-250 grs. fumet de pescado.
-250 grs. agua , con 1 cucharadita de sal.
- Perejil.
Preparación
- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa, 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. - Añade el aceite y sofríe programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el pan rallado y el pimentón y programa 10 segundos, velocidad 2.
- Pon las almejas lavadas en el cestillo dentro del vaso.
- Agrega el vino y el fumet y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Añade el perejil y mezcla programando 10 segundos, velocidad 2. Retira la salsa del vaso y reserva (mantenga la salsa caliente).
- Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y pon las almejas en una fuente honda, bañe con la salsa reservada y sirve.
Receta TM-31
- Incorpora el pan rallado y el pimentón y programa 10 segundos, velocidad 2.
- Pon las almejas lavadas en el cestillo dentro del vaso.
- Agrega el vino y el fumet y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Añade el perejil y mezcla programando 10 segundos, velocidad 2. Retira la salsa del vaso y reserva (mantenga la salsa caliente).
- Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y pon las almejas en una fuente honda, bañe con la salsa reservada y sirve.
Receta TM-31