TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA

- 250 grs. de chocolate fondant en trozos.
- 250 grs. de chocolate con leche en trozos.
- 200 grs. de naranja confitada en trozos.
- 80 grs. de manteca de cerdo.
- 50 ó 60 grs. de granillo de almendra tostada o cruda.
- 6 rodajas de naranja confitada en almibar para decorar (opcional)

- Cruce 2 tiras de papel de folio o papel de hornear (una tira a lo largo y otra a lo ancho) en el fondo de 2 cajas de madera (10x20 cm aprox.) o moldes rectangulares. Reserva.- En el vaso, limpio y seco, pon los chocolates y ralla 10 segundos, velocidad 7. Retira del vaso y reserva en un bol.

- Sin lavar el vaso, pon la naranja confitada y trocea 5 segundos, velocidad 5. Retira y reserva en otro bol.

- Vuelve a poner el chocolate en el vaso, incorpora la manteca y programa 4 minutos, 50ºC, velocidad 2. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa 15 segundos, velocidad 5.

- Añade la naranja reservada y la almendra y programa, 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

- Vuelque el contenido del vaso en los moldes reservados, dándoles unos golpes suaves para rellenar bien las esquinas. Decora con las rodajas de naranja en almíbar (escurridas) y deja enfriar. Una vez frío, corta en raciones y sirve.

NOTA:

- Para rallar el chocolate el vaso tiene que estar muy seco, si no se hace grumos y no se puede rallar.

Receta TM-31