Carnes
TERNERA A LA JARDINERA CON HUEVO POCHÉ
Publicada el 07/12/2013
Thermomix
Ingredientes
- 50 gr. de aceite de oliva (y un poco
más para pincelar).
- 6 huevos.
- 1 cebolla cortada en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 500 gr. de ternera en dados de 3x3 cm aprox.
- 500 gr. de verduras variadas frescas
(judias verdes, zanahorias, guisantes, a1cachofas,etc.)
- sal.
- 250 g de agua.
- 1 pellizco de pimienta molida.
más para pincelar).
- 6 huevos.
- 1 cebolla cortada en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 500 gr. de ternera en dados de 3x3 cm aprox.
- 500 gr. de verduras variadas frescas
(judias verdes, zanahorias, guisantes, a1cachofas,etc.)
- sal.
- 250 g de agua.
- 1 pellizco de pimienta molida.
Preparación
- Corta un cuadrado del film transparente, pincélelo con aceite y colócalo dentro del cubilete. Casque un huevo en el cubilete y cierra el film transparente con una tirita de film o con una banda elàstica, formando un saquito. Repite la operación con los 5 huevos restantes y colócalos en el recipiente Varoma. Reserva.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja la cebolla y el ajo hacia el fondo del vaso.
- Añade el aceite, el tomate concentrado y la ternera. Programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorpora las verduras, 1 cucharadita de sal y el agua y programa 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pon el Varoma en su posición y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Retira el Varoma, abre la tapa hacia el lado opuesto a ti y quita el film transparente de los huevos. Sirve la carne y coloca en cada plato un huevo poché espolvoreado con sal y pimienta.
NOTA:
- Este plato es muy completo desde el punto de vista nutricional. La carne aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas como la B12 y minerales como el hierro. Los huevos, por su parte, son fuente de proteínas y grasa, y las verduras ayudan sobre todo a incrementar notablemente el contenido en vitaminas y minerales.
- Receta TM-31
- Añade el aceite, el tomate concentrado y la ternera. Programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorpora las verduras, 1 cucharadita de sal y el agua y programa 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pon el Varoma en su posición y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Retira el Varoma, abre la tapa hacia el lado opuesto a ti y quita el film transparente de los huevos. Sirve la carne y coloca en cada plato un huevo poché espolvoreado con sal y pimienta.
NOTA:
- Este plato es muy completo desde el punto de vista nutricional. La carne aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas como la B12 y minerales como el hierro. Los huevos, por su parte, son fuente de proteínas y grasa, y las verduras ayudan sobre todo a incrementar notablemente el contenido en vitaminas y minerales.
- Receta TM-31