BAGELS

-250 g de agua
-30 g de levadura fresca
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharaditas de sal
-50 g de azúcar
-500 g de harina de fuerza
-1 huevo

-Poner el agua en el vaso y programar 2 minutos 40º velocidad 1 después
añadirle la levadura el azúcar y el aceite y batir unos segundos en velocidad 6.-Añadir la mitad de la harina y programar 1 minuto en velocidad 6, añadir el resto de la harina y programar 3 minutos en velocidad espiga dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

-Después volver a amasarla 2 minutos en velocidad espiga para que pierda todo el aire, retirar la masa del vaso, hacer formas de donuts dejar reposar otra vez para que vuelva a subir la masa.

-Mientras encender el horno y aparte poner agua en un cazo a calentar y cuando rompa a hervir bajar el fuego y cocer los bagels 1 minuto por cada lado, retirar y colocar en una fuente de horno pintarlos de huevo y hornearlos de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.

-Se pueden espolvorear con semillas de sésamo, en este caso ponerles las semillas antes de introducirlas en el horno.

Receta TM-31