COCA DE VERDURAS

MASA:
-50 grs. de aceite.
-50 grs. de manteca de cero (si no le gusta cámbiela por mantequilla)
-100 grs. de agua.
-20 grs. de levadura prensada.
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de azúcar.
-300 grs. de harina (se pueden doblar las cantidades)
PARA CUBRIR:
-100 grs. de cebolla
-100 grs. de pimiento rojo
-100 grs. de pimiento verde
-100 grs. de calabacines sin pelar
-100 grs. de aceite de oliva
-1 cucharada de pimentón
-2 cucharaditas de sal

-Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal, y programe 1 minuto a 37º, velocidad 2.-Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe 20 segundos en velocidad 6. Estire la masa muy finita.

-A continuación haga la cobertura, ponga todos los ingredientes en el vaso y trocéelos programando 4 segundos en velocidad 5, si lo prefiere más pequeñito, póngale 2 segundos más (al trocear las verduras con el aceite, este último se impregna con el jugo de las mismas).

-Cubra la masa con estas verduras y déjelo en reposo unos minutos. Precaliente el horno y hornee la coca a 225º durante 20 minutos aprox.

Receta TM-31