MILHOJAS DE AHUMADOS

- 200 g. de trucha o salmón ahumados.
- 200 g. de queso Philadelphia.
- 70 g. de agua.
- 3 hojas de gelatina.
- 2 cucharaditas de zumo de limón.
- 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
- Pimienta blanca recién molida.

1. Pon la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserva.2. Pon en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programa 3 minutos, 70º, velocidad 2.
3. Escurre bien la gelatina, añádela al vaso y mezcla durante 10 segundos en velocidad 3.

4. Incorpora el queso y vuelve a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

5. Montaje: Forra un molde bajito y rectangular con film transparente y cubre todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, ponlo entre dos capas de film transparente y afínalo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación pon encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubre con otra capa de salmón. Distribuye sobre ésta el resto de la mezcla y vuelve a cubrir con otra capa de salmón, tapa con film transparente y mételo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

6. Para servirlo, córtalo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.

Receta TM-31