Trucos y consejos útiles para Thermomix

Si quieres hacer harina de garbanzo, arroz o maíz, pulverízalas en velocidad progresiva 5-10 hasta que esté finita. Si deseas hacer la cocción de estas harinas, programa 30 minutos, 100º, velocidad 5. Deja enfriar el vaso y pulveriza otra vez. Así se conservarán más tiempo. No hagas nunca más de 500 grs.

Las cantidades de harina de las recetas de Thermomix son exactas, pero no todas tienen la misma absorción, si quedan muy pegajosas hay que añadirles un poco de harina, a mi me gustan las de marca blanca, o de panadería, no son tan refinadas y las masas quedan mejor.