Carnes Carnes para escabechar
Las carnes idóneas para escabechar son: el conejo, el pollo, la perdiz y la codorniz.
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Trucos y consejos útiles
Pequeñas soluciones de cocina agrupadas por tema para encontrarlas sin recorrer una lista interminable.
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Carnes Hacer albóndigas fácilmente
Un truco: ¿Queréis hacer las albóndigas más fácil?. ¿Os acordáis de aquellas hueveras de plástico con capacidad para 12 huevos?
Pues vamos allá, ponéis un poco de harina en cada agujero, de los dos lados, echáis una porción de carne, cerráis la huevera y la agitáis unos segundos como si bailarais, después la abrís y ya tenéis 12 albóndigas hechas.
Fácil verdad?.
Carnes Muslos de pollo
Muslos de pollo: Para congelar unos muslos, por ejemplo, hay que envolverlos con filme transparente uno a uno bien pegados y después introducirlos en una bolsa de cierre hermético. Descongelar en el frigorífico la noche anterior.
Carnes Sal en la carne a la plancha
Cuando hagas carne a la plancha, no debes de echarle sal hasta que esté hecha, y si es Maldon queda mucho más rica.