Trucos y consejos útiles

En los postres y en las masas, es conveniente usar aceite de girasol o de oliva muy flojito, así no saldrán con sabor a aceite.

El origen del azúcar está situado al norte de Bengala y en la China Meridional. En el año 500 A.C, en la expedición de Darío al valle del Indo, por primera vez se tienen noticias de la caña como "una que da miel sin intervención de las abejas".
(valor nutricional 100g). Valor calórico 384 cal; Proteínas 0 g; Lípidos 0 g; Fibra 0 g; Colesterol 0 g; Contiene Calcio.
El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la remolacha. Los principales productores de azúcar son México, India, Guatemala, Unión Europea, China, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Australia, Pakistán y Rusia que concentran el 75% de la producción mundial.

Si te sobra arroz con leche, lo puedes aprovechar haciendo unas croquetas. El arroz con leche tiene que estar muy frío para que esté compacto y poder moldearlo, se aprieta bien con un tenedor y coges pequeñas porciones, lo pasas por huevo y pan rallado y se fríen. Se escurren en un papel de cocina y se espolvorea con azúcar glass. Están riquísimas.

Cuando metamos en el horno un bizcocho, procurad no abrirlo hasta pasados 20 minutos, así evitaremos que se nos baje.

La nata para montar tiene que tener como mínimo un 33% de materia grasa, y se debe de conservar en la parte más fría del frigorífico, nunca en la puerta. La nata no se puede congelar.

Si nos despistamos al montar la nata y nos pasamos, nunca tirarla, podemos hacer una exquisita mantequilla.

Cuando hagas un sorbete de limón, si quieres que te quede blanco, tienes que echarle una clara de huevo (la clara puede ser congelada y se tritura con el hielo).